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猪肉炒虾仁笋尖
猪肉炒虾仁笋尖是一道色香味俱佳的菜肴。将笋尖洗净切段，虾仁去壳去肠线备用。热锅凉油，先炒猪肉至变色，盛出备用。再在锅中加入虾仁煸炒至变色，再加入笋尖翻炒。将猪肉重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。整个过程火候要掌握好，保持食材的鲜嫩口感。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是家常美味佳肴的不二选择。
猪肉炒虾仁笋尖怎么炒
猪肉炒虾仁笋尖是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
2. 虾仁：200克
3. 笋尖：200克
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 青葱：1根
7. 生抽：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：1汤匙
11. 鸡蛋：1个
12. 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉和1个鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将虾仁洗净，去虾线，沥干水分。将笋尖洗净，切成适当长度。
3. 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。
4. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的植物油，放入姜丝和大蒜炒香。
6. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，再加入笋尖，翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉片，加入1汤匙生抽、适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅。
这道猪肉炒虾仁笋尖色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
猪肉炒虾仁笋尖怎么炒好吃
要炒出美味的猪肉炒虾仁笋尖，可以按照以下步骤进行：
### 材料
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 虾仁：200克
- 笋尖：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液腌制10分钟。
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
- 笋尖洗净，去掉老根，切成段。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 焯水：
- 将笋尖放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒猪肉：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。
5. 炒虾仁：
- 放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。
6. 合炒：
- 将焯好水的笋尖倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
7. 调味：
- 加入生抽，继续翻炒均匀。
8. 出锅：
- 醉后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
- 根据口味再调整盐量，醉后撒上青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
### 小贴士
- 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 虾仁要提前处理，去虾线，用料酒、姜片腌制一下可以去腥。
- 笋尖焯水可以去除涩味，使菜肴更加清爽。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免猪肉变老。
这样炒出来的猪肉炒虾仁笋尖鲜嫩可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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