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乌贼炒芹菜
乌贼炒芹菜是一道美味又营养的菜肴。将乌贼处理干净，切成适当大小。芹菜洗净，切成段。热锅凉油，放入乌贼翻炒至变色，盛出备用。再起锅加油，放入芹菜段快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味。将炒好的乌贼重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，至芹菜熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味佳肴。
（注：实际制作中可根据个人口味调整调料的用量。）
乌贼芹菜怎么烧
乌贼芹菜烧的方法如下：
食材准备：
- 乌贼肉 300 克
- 芹菜 2 根
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精或味精 适量
- 淀粉 1 茶匙
- 食用油 适量
烹饪步骤：
1. 处理乌贼：
- 乌贼肉洗净，去除内脏和膜，切成适当大小的条状。
- 加入少许盐、淀粉和料酒，拌匀腌制 10 分钟。
2. 处理芹菜：
- 芹菜洗净，切成小段。
3. 准备调料：
- 大蒜拍扁后切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 干辣椒剪成小段。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油温 5 成热时，下入腌制好的乌贼条，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
6. 合炒：
- 放入芹菜段，大火快炒至芹菜变软。
7. 调味：
- 加入生抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火煮 2 分钟。
8. 收汁：
- 下入炒好的乌贼条，翻炒均匀，让乌贼充分吸收汤汁。
9. 出锅：
- 醉后加入适量鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒乌贼时火候要快，以保持其鲜嫩口感。
- 芹菜易熟，炒制时间不宜过长。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！
乌贼炒芹菜做法大全
乌贼炒芹菜的做法如下：
材料：
- 乌贼：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（可选）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理食材：
- 乌贼洗净，去除内脏和膜，切成适当大小的条状。
- 芹菜洗净，切成段。
- 大蒜拍扁，姜切片，青红椒去籽切丝（如果使用）。
2. 焯水（可选）：
- 将乌贼放入沸水中焯水，大约1-2分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入大蒜和姜片爆香。
- 放入乌贼条，大火快炒，使乌贼表面变色。
- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
- 放入芹菜段、青红椒丝（如果使用），中火快速翻炒。
- 加入生抽、盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，使所有食材充分混合，大约2-3分钟。
4. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，关火。
- 将炒好的乌贼炒芹菜盛出装盘，即可享用。
注意事项：
- 炒乌贼时火候要大，动作要快，以保持乌贼的鲜嫩口感。
- 芹菜焯水可以去除苦味和涩味，使菜肴更加清爽。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如辣椒粉、胡椒粉等。
希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！
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