买房TEL：108982
847O
梅菜炒肉的做法
梅菜炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单又美味。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制入味。接着，热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入梅菜翻炒，加入适量的糖、酱油和清水，煮至梅菜变软。将炒好的肉片重新倒入锅中，与梅菜一起翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。这道菜色泽红亮，肥而不腻，梅菜的咸香与肉片的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。
饭店里的梅菜炒肉的做法
梅菜扣肉的做法如下：
### 材料
- 猪五花肉：500克
- 梅菜：100克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 冰糖：50克
- 八角：2颗
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
### 步骤
1. 准备五花肉：
- 将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。
- 在锅中加入冷水，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
2. 炒制糖色：
- 锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
3. 上色：
- 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。
4. 调味：
- 加入适量的生抽、老抽（可选）、姜片、八角和适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：
- 加入足够的水（水量要没过肉块），大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到肉质变得酥软。
6. 梅菜准备：
- 梅菜提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成小段备用。
7. 收汁：
- 将炖好的五花肉和汤汁一起倒入碗中，上面放上梅菜段。
- 将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至梅菜熟透。
8. 出锅：
- 蒸好后，倒扣在盘中即可。
### 小贴士
- 炖煮时可以根据个人口味调整时间，确保肉质酥软但不烂。
- 梅菜的咸香可以很好地衬托出五花肉的肥美。
- 蒸制时确保梅菜和肉块都完全熟透，口感更好。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的梅菜扣肉！
饭店里的梅菜炒肉的做法怎么做
梅菜扣肉的做法如下：
### 材料
- 猪五花肉：500克
- 梅菜：150克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 冰糖：50克
- 八角：2颗
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
### 步骤
1. 准备五花肉：
- 将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。
- 在锅中加入冷水，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
2. 焯水梅菜：
- 将梅菜用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分。
- 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深棕色的糖色。
3. 上色：
- 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。
- 加入姜片、八角和适量的料酒，继续翻炒几分钟。
4. 炖煮：
- 加入适量的生抽调味，再加入足够的水（水量要没过五花肉）。
- 大火煮开后转小火慢炖，炖至肉质软烂，大约需要1-1.5小时。
5. 收汁：
- 当五花肉炖至软烂时，转大火收汁，直到汤汁浓稠，五花肉表面光亮即可。
6. 组装：
- 将炖好的五花肉块整齐地码放在盘中。
- 撒上炒好的梅菜，均匀铺在五花肉上。
- 上锅再蒸制一段时间（大约20-30分钟），使梅菜充分吸收肉汁的味道。
7. 出锅：
- 蒸好后，取出梅菜扣肉，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
### 小贴士
- 炖煮五花肉时，可以根据个人口味调整炖煮的时间。
- 收汁时要小心火候，以免烧焦。
- 梅菜的咸香味道较重，根据个人口味可以适当调整生抽的用量。
希望这些步骤能帮助你做出美味的梅菜扣肉！
咨询V信：18089
828470
饭店里的梅菜炒肉的做法，饭店里的梅菜炒肉的做法怎么做此文由臻房小孙编辑，转载请注明出处！
棋子湾壹号小户型 交泰·山海颂现状 棋子湾山海泉房价 希望·棋子湾买房资格 棋子湾山海泉要涨 中南·林海间首付 希望·棋子湾下降 山海黎巷购房条件 山海黎巷房价上涨 群升棋子湾电话
